Der Rückgang 2012 resultiert vor allem aus der rückläufigen Schweinefleischproduktion. Die Rindfleischproduktion ging ebenfalls zurück, folgte damit aber dem Trend der vergangenen Jahre. Auch das bisher rasante Wachstum bei der Geflügelfleischproduktion kam fast zum Erliegen. Hier wurde 2012 nur geringfügig mehr erzeugt als im Vorjahr.
Insgesamt wurden 2012 knapp 5,5 Millionen Tonnen Schweinefleisch (-2,5 %) produziert. Dem lag ein Rückgang der Schlachtzahlen auf 58,2 Millionen Schweine (– 2,3 %) zugrunde, der bei Schweinen inländischer Herkunft 2,1 % und bei importierte Schweinen 4,7 % (4,5 Millionen Tiere) betrug.
Die Geflügelfleischerzeugung stieg gegenüber dem Vorjahr nur um 0,3 % auf 1,4 Millionen Tonnen an. Entscheidend für die erneute Produktionssteigerung war die Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch, die um 1,1 % zulegte. Dagegen sank die Erzeugung von Putenfleisch um 0,7 % auf eine Schlachtmenge von 464 000 Tonnen. Detailergebnisse sind bei <link https: www.destatis.de de presseservice presse pressemitteilungen pd13_056_413.html>Destatis abrufbar.