Höchstgehalte für Dioxine und die Summe aus Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebensmitteln tierischer Herkunft (gemäß der EU-Kontaminantenverordnung (Verordnung (EG) Nr. 1881/2006)
Die Angaben erfolgen in Dioxin-Toxizitätsäquivalenten gemäß der Weltgesundheitsorganisation (WHO-TEQ).
Ein Picogramm (pg) entspricht 0,000 000 000 001 Gramm.
Die Weltgesundheitsorganisation der Vereinten Nationen (WHO) hat mit ihren Berechnungen eine Menge von ein bis vier Picogramm (pg) pro Kilogramm Körpergewicht als tolerierbare lebenslange tägliche Aufnahmemenge für Dioxine und dioxinähnliche PCB festgelegt. Nach diesen Berechnungen kann eine Person mit 60 kg Körpergewicht lebenslang 60-240 pg Dioxine oder dioxinähnliche PCB täglich aufnehmen, ohne gesundheitlichen Schaden zu nehmen.
Freiwillig anzuwendende Auslösewerte für Dioxine und für dioxinähnliche PCB (dl-PCB) in verschiedenen Lebensmitteln tierischer Herkunft (gemäß der Empfehlung der Kommission 2006/88/EG)
Die Höchstgehalte für Dioxine und die Summe aus Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebensmitteln werden gemäß der Empfehlung der Kommission 2006/88/EG ergänzt durch freiwillig anzuwendende Auslösewerte für Dioxine und für dioxinähnliche PCB (dl-PCB) in verschiedenen Lebensmitteln. Die Angaben erfolgen in Dioxin-Toxizitätsäquivalenten gemäß der Weltgesundheitsorganisation(WHO-TEQ). Die Auslösewerte liegen unterhalb der Höchstgehalte und dienen als Frühwarnsystem. Auslösewerte sind ein Instrument, um Kontaminationsquellen zu identifizieren und diese einzuschränken oder zu beseitigen, bevor eine Überschreitung des Höchstgehaltes eintritt. Dioxine und dl-PCB stammen aus unterschiedlichen Quellen, so dass jeweils getrennte Auslösewerte festgelegt wurden.
Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit